آزمون عدد اسیدی گلاب

اندیس اسیدی یا عدد اسیدی عبارت است از میلی گرم پتاس مورد نیاز جهت خنثی کردن اسید های چرب آزاد موجود در یک گرم نمونه آزمایش.

این اندیس نشان دهنده فاسد یا سالم بودن نمونه مورد آزمایش می باشد و لذا اهمیت ویژه ای در تعیین کیفیت گلاب دارد.